Pasta con salsa arribbiata

Pasta con salsa Arribbiata 

Hoy en el blog, os vamos a explicar cómo realizar la receta de pasta con salsa Arribbiata, una de las más fáciles y clásicas italianas. La receta se puede hacer de muchas maneras diferentes, pero principalmente está compuesta por macarrones penne o spaghetti con la salsa picante llamada Arribbiata.

La receta proviene del sur de Italia, en concreto de la zona de Campagnia región de Nápoles, como tantas otras, la pasta all Arribbiata (En italiano) surgió de la escasez y pobreza de la zona, ya que integran unos ingredientes básicos y baratos, donde el equilibrio de sus ingredientes y el picante de la salsa son el secreto de esta magnífica receta.

 

Ingredientes:

  • 400 g de pasta
  • 1 pimiento rojo
  • 700 g de tomate frito
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 3 guindillas de Cayena
  • 2 dientes de ajo
  • Queso rallado (Parmesano mejor)
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos a seguir para la receta:

1Cortamos el ajo y la cebolla en láminas y las ponemos en una sartén a sofreír con un poco de aceite de oliva. Durante 3 min. A continuación, pelamos y picamos la zanahoria en rodajas finas y la añadimos al sofrito.

2Cuando la cebolla esté casi trasparente, picamos el pimiento rojo en daditos, junto con las guindillas cayena y añadimos todo a la sartén. Cuando tengamos el pimiento listo agregamos el tomate frito y el caldo de verduras.

3Una vez que empiece a hervir dejamos cocinar 10 minutos a fuego lento. Paralelamente cocemos la pasta el tiempo recomendado. Por si acaso la salsa no está hecha una vez cocida la pasta, os aconsejo pasar por agua fría la pasta para cortar la cocción.

4En una bandeja/fuente de horno extendemos la pasta y la salsa. Añadimos perejil picado, y queso rallado por encima al gusto. Cuando el queso esté dorado retiramos la bandeja del horno y ya tendríamos una fantástica Pasta Arrabbiata gratinada.

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